Les meilleurs muffins aux bananes

Petite recette facile de muffins aux bananes si tu as 3-4 bananes qui sont proche de la mort. Tu peux y ajouter des noix, pépites ou morceaux de chocolat ou même des pépites de caramel si tu te sent wild.

Ingredients

• 1 tasse et demie (188g) de farine tout usage (à la cuillère et nivelée)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1 tasse et demie (345g) de bananes écrasées (environ 4 moyennes ou 3 grandes bananes mûres)
• 6 cuillères à soupe (85g) de beurre non salé
• 2/3 tasse (135g) de sucre brun clair ou foncé tassé (ou de sucre de coco)
• 1 gros œuf, à température ambiante
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
• 2 cuillères à soupe (30ml) de lait végétal ou de vache
• facultatif : 1 tasse de noix, de noix de pécan ou de pépites de chocolat hachées

Instructions

1. Préchauffer le four à 218°C (425°F). Préparer un moule à muffins de 12 pièces avec des moules à cupcakes.
2. Dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la noix de muscade. Mettre de côté.
3. Dans un grand bol ou dans le bol de votre batteur sur socle, écrasez les bananes. À vitesse moyenne, incorporez le beurre fondu, la cassonade, l’œuf, l’extrait de vanille et le lait en battant ou en fouettant.
4. Versez les ingrédients secs dans les ingrédients humides, puis battez ou fouettez jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Si vous ajoutez des noix ou des pépites de chocolat, incorporez-les maintenant.
5. Déposer la pâte à la cuillère dans les moules, en les remplissant jusqu’en haut.
6. Faire cuire pendant 5 minutes à 425°F, puis, en gardant les muffins dans le four, réduire la température du four à 350°F (177°C). Faire cuire pendant 16 à 18 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laisser les muffins refroidir pendant 5 minutes dans le moule à muffins, puis les transférer sur une grille pour continuer à refroidir.

Note : Les muffins restent frais couverts à température ambiante pendant quelques jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

La recette originale ici